Gewürzmischung für Charcho, 40g

Unsere Gewürzmischung für Charcho bringt den authentischen Geschmack der georgischen Küche direkt in deine Küche.

Sie vereint sorgfältig ausgewählte Kräuter und Gewürze wie Koriander, Bockhornklee Samen, Curry, Chili, Safranblätte – für ein tiefes, würziges Aroma mit einer feinen Schärfe.

Was ist Charcho?

Charcho (Харчо) ist eine traditionelle georgische Suppe mit Rindfleisch, Reis, Tomaten und Walnüssen.

Sie ist reichhaltig, leicht scharf und wird in Georgien oft als wärmendes Hauptgericht serviert – besonders in der kalten Jahreszeit.

Typisch für Charcho ist die perfekte Balance zwischen Fleisch, Nüssen und aromatischen Kräutern.

Zubereitung (klassisches Rezept für 4 Portionen):

Zutaten:

400 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust)

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

1–2 EL Charcho-Gewürzmischung

2 EL Tomatenmark oder 2 frische Tomaten

1,5 l Wasser oder Brühe

2 EL gehackte Walnüsse

3 EL Reis

Salz nach Geschmack

Frische Kräuter (Koriander, Petersilie) zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in Öl anbraten.

2. Zwiebel fein hacken, hinzufügen und glasig dünsten.

3. Tomatenmark und die Charcho-Gewürzmischung einrühren.

4. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Reis und Walnüsse hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen.

6. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.