Mezcla de especias para charcho, 40 g

Nuestra mezcla de especias para Charcho lleva el auténtico sabor de la cocina georgiana directamente a tu cocina.

Combina hierbas y especias cuidadosamente seleccionadas como cilantro, semillas de fenogreco, curry, chile y hojas de azafrán, para lograr un aroma profundo y especiado con un toque picante sutil.

¿Qué es el charcho?

Charcho (Харчо) es una sopa tradicional georgiana con carne de res, arroz, tomates y nueces.

Es un plato sustancioso, ligeramente picante, y en Georgia se suele servir como plato principal reconfortante, especialmente durante la estación fría.

El charcho se caracteriza por el equilibrio perfecto entre carne, frutos secos y hierbas aromáticas.

Preparación (receta clásica para 4 raciones):

Ingredientes:

400 g de carne de res (por ejemplo, paleta o pecho)

1 cebolla

2 cucharadas de aceite vegetal

1–2 cucharadas de mezcla de especias Charcho

2 cucharadas de pasta de tomate o 2 tomates frescos

1,5 litros de agua o caldo

2 cucharadas de nueces picadas

3 cucharadas de arroz

Sal al gusto

Hierbas frescas (cilantro, perejil) para servir

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos y freírla en aceite.

2. Picar finamente la cebolla, agregarla y sofreír hasta que esté transparente.

3. Incorpore la pasta de tomate y la mezcla de especias Charcho.

4. Vierta agua o caldo y cocine a fuego lento durante unos 45–60 minutos, hasta que la carne esté tierna.

5. Agregar el arroz y las nueces, cocinar durante otros 15 minutos.

6. Espolvorear con hierbas frescas y servir caliente.