150gr Georgische Gewürze

Gewürzmischungen für die bekanntesten Gerichte Georgiens – für Plow, Chatscho-Suppe und Borschtsch

🍚 Georgischer Plow – aromatisch & herzhaft

Zutaten (4 Portionen):

• 500 g Reis
• 600 g Fleisch (Lamm, Rind oder Hähnchen)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3–4 EL Pflanzenöl
• 2–3 TL Unsere Gewürzmischung für Plow
• Salz nach Geschmack
• Wasser oder Brühe

Zubereitung:

Fleisch in Stücke schneiden und im Öl goldbraun anbraten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann Karotten unterrühren. Mit unserer Gewürzmischung für Plow würzen – sie verleiht dem Gericht seinen typisch georgischen Duft. Reis waschen, zum Fleisch geben, mit Wasser bedecken, salzen und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis locker und aromatisch ist.

Tipp: Nicht umrühren – so bleibt der Reis besonders locker.

🍲 Chatscho-Suppe – würzig, intensiv & traditionell

Zutaten (4 Portionen):

• 500 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2–3 EL Walnüsse (gemahlen)
• 2 EL Tomatenmark
• 2–3 TL Unsere Gewürzmischung für Chatscho
• Knoblauch nach Geschmack
• Salz
• Wasser oder Brühe

Zubereitung:

Fleisch in Wasser weich kochen. Zwiebeln fein hacken, anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Walnüsse und unsere Gewürzmischung für Chatscho einrühren – sie sorgt für die typisch tiefe, leicht scharfe Note. Alles zum Fleisch geben, Knoblauch hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Ergebnis: Eine kräftige, aromatische Suppe nach original georgischer Art.

🥣 Borschtsch – klassisch & vollmundig

Zutaten (4 Portionen):

• 300 g Rindfleisch oder Schweinefleisch
• 2 Rote Bete
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Unsere Gewürzmischung für Borschtsch
• Salz
• Wasser
• Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung:

Fleisch kochen, bis es zart ist. Gemüse schneiden, Rote Bete separat mit Tomatenmark dünsten. Alles in den Topf geben und mit unserer Gewürzmischung für Borschtsch abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Servieren: Mit frischem Brot und einem Löffel Sauerrahm.